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通  知

? 山東省臨沂市畜牧局發(fā)表聲明：

1、畜牧局獸藥專家明確指出：恩諾沙星和氟苯尼考兩種抗生素藥物不是明令禁止使用，而是限制使用，在蛋黃里蛋殼形成之前，在里邊容易存在殘留，形成蛋殼以后就沒有了，所以說產(chǎn)蛋期禁止使用

2、山東農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所主任指出：恩諾沙星和氟苯尼考兩種抗生素藥物在肉雞中可用，蛋雞禁用藥物

3、畜牧局質(zhì)檢科的執(zhí)法人員明確指出：對違規(guī)使用恩諾沙星和氟苯尼考生產(chǎn)毒雞蛋的做出更嚴厲的處罰如下：

 1）列管期內(nèi)不得參與資金項目的扶持

 2）不得參與名牌產(chǎn)品的推薦

        最近，雞蛋再一次成了媒體關(guān)注的焦點。歐洲雞蛋深受殺蟲劑氟蟲腈的影響波及了包括香港在內(nèi)的十幾個國家和地區(qū)。今年8月份，食藥監(jiān)部門發(fā)布的食品抽檢不合格信息有12批次，雞蛋因使用恩諾沙星、環(huán)丙沙星和氟苯尼考等違禁獸藥登上黑榜。

雞蛋中抗生素的主要來源？

       據(jù)了解,目前我國養(yǎng)殖水平還不是特別高,衛(wèi)生狀況也不是特別好,為防止雞生病,養(yǎng)殖場就會在飼料中放抗生素。飼料中的抗生素進入活雞體內(nèi)后,沒有代謝掉的就會在體內(nèi)沉積,內(nèi)臟、雞肉、蛋內(nèi)都會有。

　　動物飼料添加抗生素能幫助動物預防疾病、促進生長,提高產(chǎn)量。但抗生素用多了,動物耐藥性增強,會出現(xiàn)一些副作用。長期食用“有抗食品”,消費者的耐藥性也會不知不覺增強,等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”。

飼料中添加抗生素的做法是否合規(guī)?

       我國發(fā)布的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中規(guī)定，有四類抗生素可以添加在飼料中，分別是四環(huán)素類、大環(huán)內(nèi)酯類、喹諾酮類和磺胺類。除此之外，一些“人獸共用”的藥物如阿莫西林、紅霉素、鏈霉素等也可以添加在飼料中。

　　我國之所以頻繁檢測出雞蛋含有違禁抗生素，是因為在我國70%以上的雞蛋為小型養(yǎng)雞戶生產(chǎn)，他們的養(yǎng)殖技術(shù)、場地、資金均存在不足或限制。為防止蛋雞發(fā)生疫情，他們往往在飼料中超量加入抗生素，進而導致雞蛋中含有的抗生素超標或含有違禁品種。

　　一位專家表示，抗生素用多了，動物不僅會增強耐藥性，還會出現(xiàn)一些副作用。當養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)常用的抗生素不起作用時，就會選擇使用違禁品種，例如僅可用于肉雞的氟苯尼考等，結(jié)果導致雞蛋中也含有氟苯尼考。此外，由于氟苯尼考的價格比一些防治呼吸道、消化道疾病的獸藥便宜，加上養(yǎng)殖過程難以監(jiān)管，所以養(yǎng)殖戶為降低成本而廣泛應(yīng)用，這也是雞蛋經(jīng)常被檢出含有此類藥物的重要原因。

如何檢測您家雞蛋是否含有違禁抗生素藥殘？

       雞蛋快速檢測卡是目前做為檢測蛋品是否含有違禁藥殘的一項重要手段，其原理是利用現(xiàn)有成熟的膠體金免疫層析技術(shù)、專用器材設(shè)備對雞蛋內(nèi)藥物殘留進行簡單、快捷、準確、方便的檢測，操作簡單，所需時間短，不需要專業(yè)的技術(shù)，整個過程只需要10分鐘即可出結(jié)果，能夠?qū)前奉悺⑺沫h(huán)素類、氟苯尼考類、內(nèi)酰胺類、喹諾酮類等9種藥物殘留進行檢測，適合于各類養(yǎng)殖場及檢測機構(gòu)。

陰性：T線（檢測線，靠近加樣孔一端）比C線（對照線）顯色深或一樣深，表明樣品中四環(huán)素濃度低于60ug/kg或無四環(huán)素殘留。

陽性：T線明顯比C線顯色淺，或T線無顯色，表明樣品中四環(huán)素濃度高于60ug/kg；T線比C線越淺，表明樣品中四環(huán)素濃度越高。

10分鐘雞蛋藥殘快速檢測卡

如何鑒別雞蛋質(zhì)量的好壞
一、看蛋殼好雞蛋的蛋殼特別光滑。
二、摸蛋殼好雞蛋的蛋殼有光滑感。
三、碰撞試驗好雞蛋的蛋殼特別厚實。
四、看蛋暈 好雞蛋的蛋暈特別濃稠。
五、看蛋黃 好雞蛋的蛋黃圓且堅挺，顏色金黃色，色素雞蛋紅色或暗紅色。
六、煮熟后觀察 好雞蛋的蛋黃金黃色，普通雞蛋淡黃色，色素雞蛋紫紅色。
七、煮熟后聞味道 好雞蛋沒有異味，有種淡淡的蛋香味。 

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