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豬肉是重要的民生產(chǎn)品，一直以來，中央對生豬穩(wěn)產(chǎn)保供高度重視，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照黨中央、國務(wù)院決策部署，把恢復(fù)生豬生產(chǎn)作為今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重大任務(wù)，與相關(guān)部門密切配合，與地方協(xié)同聯(lián)動，推動生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)。記者了解到，今年年初確立的“年底前生豬生產(chǎn)基本恢復(fù)到接近常年水平”的任務(wù)目標(biāo)已提前完成，交出了漂亮的成績單。

生豬生產(chǎn)恢復(fù)成效超出預(yù)期

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬生產(chǎn)恢復(fù)成效超出預(yù)期。截至11月底，能繁母豬存欄已連續(xù)14個月增長，生豬存欄已連續(xù)10個月增長。以國家統(tǒng)計局三季度末存欄量為基數(shù)，按農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)監(jiān)測環(huán)比數(shù)據(jù)推算，11月末全國能繁母豬存欄已超過4100萬頭、生豬存欄達(dá)到4億頭以上，生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)到2017年年末的90%以上。

近年來，生豬生產(chǎn)的扶持政策體系不斷完善。2019-2020年中央財政共安排17億元支持1500多個養(yǎng)殖場建設(shè)，安排30億元對全國500個生豬調(diào)出大縣進(jìn)行獎勵，加上非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助資金、貸款貼息資金等，共投入60多億元，養(yǎng)殖用地、環(huán)評和信貸等困擾養(yǎng)豬業(yè)多年的問題取得重大政策突破，得益于此，生豬生產(chǎn)持續(xù)保持了加快恢復(fù)的良好勢頭。

從規(guī)模場看，新建改擴(kuò)建規(guī)模豬場加快投產(chǎn)復(fù)養(yǎng)。從散養(yǎng)戶看，補(bǔ)欄積極性也在不斷提高。11月份4000個定點(diǎn)監(jiān)測村生豬存欄環(huán)比連續(xù)10個月增長，養(yǎng)豬戶比年初增加了228萬戶。照此趨勢，預(yù)計明年上半年產(chǎn)能即可完全恢復(fù)。按照6個月的育肥周期，明年下半年，生豬出欄就有可能達(dá)到正常年份的水平，明年生豬供應(yīng)將大幅改善。

豬企整體實(shí)力增強(qiáng)

“今年利潤增加了，我們規(guī)模生豬養(yǎng)殖企業(yè)有更多的錢進(jìn)行投入，對傳統(tǒng)的圈舍進(jìn)行改造，生物安全措施也會更加嚴(yán)格，包括實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)、高級人才的引進(jìn)等，都有錢可做了。所以對養(yǎng)豬企業(yè)來講，整體的實(shí)力肯定是增強(qiáng)了。

“在這一輪生準(zhǔn)產(chǎn)能恢復(fù)過程中，大型規(guī)模豬場在機(jī)械化、自動化、智能化水平方面有很大提高，特別是通過設(shè)施改造、技術(shù)升級等方式整體地提高了養(yǎng)殖場的生物安全防控能力。這些改變對他們提高目前的管理效率，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率以及產(chǎn)業(yè)效率都在逐步地發(fā)揮作用?！?中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長何新天告訴記者，整個產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，規(guī)模養(yǎng)殖的水平提升較快。另一個方面，很多大養(yǎng)殖企業(yè)也和中小養(yǎng)殖企業(yè)建立更好的合作交流的機(jī)制，更多的大養(yǎng)殖企業(yè)開始帶動中小養(yǎng)殖企業(yè)同步發(fā)展。

據(jù)對全國規(guī)模豬場全覆蓋監(jiān)測，11月份，全國年出欄500頭以上規(guī)模豬場由年初的16.1萬家增加到17.7萬家，去年空欄的規(guī)模豬場也有15676個復(fù)養(yǎng)，規(guī)模豬場11月份新生仔豬超過3100萬頭，比比年初增長94%。

上豬肉價格不會高于年同期水平 養(yǎng)殖場戶應(yīng)適時出欄

“目前市場供應(yīng)逐月改善，豬肉價格從2月份之后總體呈現(xiàn)趨勢性回落。9月份開始，豬肉價格連續(xù)3個月下降，11月底至12月初受旺季消費(fèi)拉動有所反彈，但仍比今年2月中旬的最高價低11元左右?！蔽汉觋栒f。

元旦和春節(jié)臨近，消費(fèi)旺季來臨，豬肉產(chǎn)銷均大幅增加。據(jù)對2000家樣本屠宰企業(yè)監(jiān)測，今年7-11月，各月生豬日均屠宰量分別為47、47、52、53、64萬頭，總體呈增加趨勢;進(jìn)入12月份以來，生豬日屠宰量大幅增加至73萬頭。另據(jù)全國集貿(mào)市場監(jiān)測，11月份豬肉交易量比10月份增長6.5%，同比增長9.3%。11月下旬開始，以西南為代表的南方地區(qū)香腸臘肉腌制進(jìn)入高峰期，豬肉需求明顯增加，當(dāng)?shù)厣i屠宰企業(yè)的屠宰量增加了50%。

供應(yīng)方面，11月份全國生豬出欄環(huán)比增長16.0%，連續(xù)9個月增長，同比增長66.1%，這是去年四季度生豬產(chǎn)能觸底回升以來出欄最多的一個月。隨著前期新增產(chǎn)能陸續(xù)釋放，豬肉市場供應(yīng)正在逐步改善，豬肉價格總體呈現(xiàn)趨勢性回落。9月份開始，豬肉價格連續(xù)3個月下降,11月份全國集貿(mào)市場豬肉價格回落至每公斤46.30元，跌幅17.4%。11月底至12月初，豬肉消費(fèi)進(jìn)入了兩節(jié)旺季，豬肉價格有所反彈。12月份第2周，全國集貿(mào)市場豬肉價格為每公斤48.87元，較前一周上漲3.3%，但同比仍下降4.6%，比今年2月中旬的最高價低10.77元。部分生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人反映，近日活豬價格已震蕩趨穩(wěn)。

元旦春節(jié)臨近，后期消費(fèi)需求還將明顯增長，供應(yīng)壓力仍然存在。與此同時，生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)的勢頭仍將延續(xù)，保供穩(wěn)價的基礎(chǔ)和能力將明顯好于上一個元旦春節(jié)。據(jù)專家根據(jù)前期生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、能繁母豬生產(chǎn)效率調(diào)查數(shù)據(jù)、新生仔豬增量、豬飼料銷量等因素的判斷，2021年元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)量將比上年同期增加三成左右，豬肉價格總體低于上年同期水平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在元旦春節(jié)消費(fèi)旺季，豬肉價格在正常年份都會上漲6%-10%。今年的供應(yīng)形勢要好于上一年，根據(jù)往年的市場規(guī)律預(yù)測，春節(jié)過后豬肉消費(fèi)將會出現(xiàn)量價齊跌的情況，在這里建議養(yǎng)殖場戶適時出欄，避免壓欄惜售產(chǎn)生不必要的損失。

養(yǎng)殖場戶生物安全防護(hù)水平大幅提高

“防控有經(jīng)驗(yàn)了，心里邊不慌了，現(xiàn)在我對養(yǎng)豬充滿信心?！鄙綎|省德州市陵城區(qū)陵縣方圓豬場場長龐玉合對著記者說。據(jù)他介紹，方圓豬場將母豬場和育肥場完全分開，實(shí)現(xiàn)分點(diǎn)飼養(yǎng)，育肥豬實(shí)現(xiàn)全進(jìn)全出。同時，對豬場人員進(jìn)出、車輛進(jìn)出，也進(jìn)行了嚴(yán)格的消毒和隔離。豬場2021年計劃將能繁母豬擴(kuò)繁到500頭，明年，該豬場每月就可以生產(chǎn)1000頭斷奶仔豬，部分自育肥，部分對外出售。

目前我國非洲豬瘟疫情防控形勢總體穩(wěn)定。隨著常態(tài)化防控各項(xiàng)措施逐步落實(shí)落地，養(yǎng)殖場戶特別是規(guī)模場戶的生物安全防護(hù)水平大幅提高，養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)、屠宰等環(huán)節(jié)風(fēng)險得到有效管控，疫情報告數(shù)、舉報數(shù)和無害化處理數(shù)均大幅降低。截至12月中旬，2020年全國共報告發(fā)生19起非洲豬瘟疫情，累計撲殺生豬1.35萬頭，疫情發(fā)生強(qiáng)度和造成的損失都較去年同期明顯下降，疫情形勢總體平穩(wěn)。但非洲豬瘟病毒已在我國定殖并形成一定污染面，疫情點(diǎn)狀發(fā)生的態(tài)勢將在較長時期內(nèi)存在。

今年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)非洲豬瘟防控形勢變化，及時調(diào)整優(yōu)化防控策略，部署開展常態(tài)化防控，突出強(qiáng)化措施指引和技術(shù)指導(dǎo)，優(yōu)化應(yīng)急響應(yīng)措施，細(xì)化入場釆樣監(jiān)測要求，會同交通運(yùn)輸部、公安部在全國集中開展違法違規(guī)調(diào)運(yùn)生豬百日專項(xiàng)打擊行動，嚴(yán)打違法違規(guī)調(diào)運(yùn)生豬行為。

下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將繼續(xù)督促指導(dǎo)各地毫不松懈抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，確保疫情平穩(wěn)不反彈。指導(dǎo)各地加強(qiáng)常態(tài)化防控，嚴(yán)格養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)、屠宰和無害化處理等環(huán)節(jié)監(jiān)管，規(guī)范處置疫情和監(jiān)測陽性。堅(jiān)持開展入場采樣監(jiān)測，不斷完善采樣措施督促指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶加強(qiáng)生物安全管理。結(jié)合今年秋防和明年春防檢查情況，督促各地針對存在的問題，査缺補(bǔ)漏，全面落實(shí)現(xiàn)行防控措施。加快推進(jìn)非洲豬瘟無疫小區(qū)建設(shè)，力爭年底前在全國建成一批高質(zhì)量的無疫小區(qū)，示范帶動提升生物安全防護(hù)水平。